Przed nami upalne lato. Kiedy temperatura przekracza 25oC, zazwyczaj nie mamy ochoty na spożywanie tradycyjnych obiadów. Doskonałym rozwiązaniem w takiej sytuacji jest przyrządzenie pełnego warzyw chłodnika. W poniższym poradniku przygotowaliśmy dla Ciebie zestaw prostych przepisów na chłodniki w różnych odsłonach. Jak przyrządzić zupę z awokado? I czy chłodnik z truskawek może być smaczny? Odpowiedzi na te pytania oraz przepisy na lekkie, letnie zupy, znajdziesz w dalszej części tekstu.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak przygotować tradycyjny chłodnik z buraków;
- Jak przygotować chłodnik z awokado;
- Jak przygotować słodki chłodnik z truskawek.
Jak przygotować tradycyjny chłodnik z buraków?
Jakich składników potrzebujesz?
- 4 dużych buraków;
- Pęczka rzodkiewki;
- 3-4 ogórków;
- 400 ml kefiru o obniżonej zawartości tłuszczu;
- 500 ml jogurtu naturalnego;
- Pęczka świeżego kopru;
- Łyżki soku z cytryny lub limonki;
- 1 łyżeczki cukru trzcinowego;
- 1 łyżki octu jabłkowego;
- Szczypty soli oraz pieprzu do smaku.
Sposób przygotowania:
Krok I: Buraki dokładnie opłucz, pokrój na mniejsze kawałki, przełóż do garnka, a następnie gotuj tak długo, aż staną się miękkie. Podczas gotowania, dodaj do buraków łyżeczkę cukru, octu jabłkowego oraz szczyptę soli;
Krok II: Ogórka obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Rzodkiewkę dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Koperek posiekaj drobno;
Krok III: Ugotowane buraki zetrzyj na tarce i przełóż do dużej miski. Następnie, dodaj do nich posiekanego ogórka, rzodkiewkę i koper. Całość zalej kefirem oraz jogurtem;
Krok IV: Do składników w misce dodaj łyżkę soku z cytryny oraz wywaru z gotowanych buraków;
Krok V: Gotowy chłodnik spożyj bezpośrednio po przygotowaniu lub włóż go do lodówki na około 60 minut.
Jak przygotować chłodnik z awokado?
Jakich składników potrzebujesz?
- 1 dojrzałego awokado;
- Około 300 ml jogurtu naturalnego;
- 2 łyżeczek oliwy z oliwek;
- 1 ogórka;
- Około 6-8 rzodkiewek;
- 1-2 łyżeczek kopru;
- Pół łyżeczki soku z limonki lub cytryny;
- Szczypty soli oraz szczypty pieprzu do smaku;
- 1-2 kawałków pieczywa pełnoziarnistego.
Sposób przygotowania:
Krok I: Awokado oraz ogórka dokładnie umyj, a następnie obierz ze skórki;
Krok II: Ogórka pokrój w kostkę;
Krok III: Awokado przełóż do kielicha blendera i dodaj do niego: jogurt, oliwę z oliwek, sok z limonki oraz ½ ogórka pokrojonego w kostkę, szczyptę soli oraz pieprzu;
Krok IV: Miksuj całość, aż do momentu uzyskania jednolitej masy;
Krok V: Rzodkiewki dokładnie umyj i posiekaj w kostkę;
Krok VI: Pieczywo razowe skrop odrobiną oliwy z oliwek, a następnie włóż je do piekarnika na około 5-7 minut w temperaturze 200oC;
Krok VII: Zmiksowany chłodnik przelej do miseczek. Dodaj do niego posiekanego ogórka oraz rzodkiewkę. Całość posyp świeżo posiekanym koprem. Podawaj chłodnik z grzankami razowymi, przygotowanymi w piecu.
Jak przygotować słodki chłodnik z truskawek?
Jakich składników potrzebujesz?
- Około 700g truskawek (bez szypułek);
- 400ml mleka kokosowego;
- 1 łyżki cukru kokosowego;
- Kilku liści świeżej mięty;
- Soku wyciśniętego z jednej limonki;
- Skórki startej z jednej limonki;
- Szczypty cynamonu;
- 3 łyżek posiekanych, prażonych orzechów włoskich;
- 1 łyżki chipsów kokosowych do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Krok I: Truskawki dokładnie umyj, przełóż je do kielicha blendera, a następnie zmiksuj na gładką masę;
Krok II: Mus z truskawek przełóż do garnka, a następnie dodaj do niego mleko kokosowe, łyżkę cukru kokosowego, cynamon oraz sok z limonki;
Krok III: Podgrzewaj całość, aż do momentu zagotowania. Następnie wyłącz źródło ciepła i pozostaw zupę do ostygnięcia;
Krok IV: Ostygniętą zupę przełóż do lodówki;
Krok V: Zimną zupę przelej do miseczek. Dodaj do niej startą skórkę z limonki, uprażone orzechy włoskie oraz chipsy kokosowe. Całość udekoruj świeżymi liśćmi mięty.
Podsumowanie
Chłodnik to nie tylko doskonały pomysł na smaczny obiad w upalny dzień, ale również sposób na spożycie sporej dawki witamin w jednym daniu. Dlatego też, zachęcamy Cię do wypróbowania naszych przepisów. Jesteśmy przekonani, że przedstawione wyżej propozycje przypadną Ci do gustu.
