Mąka gryczana jest otrzymywana ze zmielonych nasion gryki. Jest produktem bezglutenowym, będącym dobrym źródłem białka, które dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów. Korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego, a zawarte w gryce fenole działają przeciwzapalnie i przeciwmiażdżycowo. Gryka zawiera również: magnez, błonnik, potas, sód, wapń, selen oraz witaminy z grupy B.
Zastosowanie:
- do makaronów, ciast i naleśników
- dodatek do pieczywa
- składnik blinów
- składnik kuchni hinduskiej
