Tapiokę otrzymuje się z manioku, czyli bulwiastej rośliny podobnej do ziemniaka. Z tak otrzymanej tapioki można wyprodukować mąkę. Mąkę pozyskuje się przez zmielenie bulwy manioka, po wcześniejszym pozbyciu się z niej toksycznych substancji. NIE ZAWIERA GLUTENU.
Co zawiera mąka z tapioki?
- łatwo przyswajalne węglowodany
- błonnik
- białko
- wapń
- potas
- fosfor
- kwas foliowy
- magnez
- żelazo
Zastosowanie mąki z tapioki
- zagęszczacz do zup i sosów
- dodatek do kisielów
- składnik naleśników, musów, galaretek, budyniów, racuchów
- składnik przekąsek: krakersów, ciastek, chipsów, deserów
