Sezam czarny

Czarny sezam już w starożytnym Babilonie nazywany był “przyprawą bogów”, a ówczesne legendy głosiły, że napar z jego nasion pili stwórcy świata. Sezam to małe, owalne, ciemne nasionka o słodkawym, lekko orzechowym smaku. Są niezwykle popularne w kuchni Dalekiego Wschodu. Czarny sezam jest bardziej aromatyczny niż biały. Można go dodawać niemal do każdego posiłku.

Co zawiera czarny sezam?

białko
olej
mangan
miedź
magnez
cynk
witaminy z grupy B
fitosterole
kwas foliowy i oleinowy
błonni
tryptofan
lignany
wapń
lecytynę

Komu jest polecany czarny sezam?

osobom z podwyższonym cholesterolem (fitosterole zmniejszają wchłanianie złego cholesterolu)
osobom odchudzającym się (lignany – sezamina i sezamolina, to przeciwutleniacze, które przyspieszają spalanie tkanki tłuszczowej)
osobom mającym problem z pamięcią i koncentracją (ze względu na obecność lecytyny)
chorującym na serce (pozytywnie wpływa na nie magnez)
osobom z nadciśnieniem i osteoporozą (wapń)
anemikom (żelazo)
osobom z problemami skórnymi (cynk, witamina A, E)