Soczewica, to roślina strączkowa porastająca dziko tereny Grecji i państw azjatyckich. W jej uprawie przoduje Kanada, USA, Indie i Turcja. Soczewica jest bardzo odżywcza i co niezwykle istotne, zawiera duże ilości pełnowartościowego białka. Z tego powodu bywa nazywana „mięsem dla ubogich”…Do najpopularniejszych rodzajów soczewicy należy soczewica zielona i czerwona, ale istnieją też inne jej odmiany – soczewica czarna, brązowa, żółta i pomarańczowa. Posiadają one lekko orzechowy smak, choć nieco się różnią sposobem gotowania. Soczewica, to produkt, który zawiera naturalny błonnik, mnóstwo witamin i minerałów m.in. miedź, fosfor, mangan, kwas foliowy, molibden i witaminy z grupy B. Dziś polecamy soczewicę w roli składnika zupy rozgrzewającej. Wypróbuj przepis na zupę z soczewicy!
Będą Ci potrzebne: 3-4 ziemniaki 3 marchewki 1 pietruszka 1 kawałek selera 1,5 szklanki zielonej soczewicy 4-5 liści laurowych 8 ziaren ziela angielskiego 4 ząbki czosnku 1łyżeczka soli 1duża cebula 3 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek 1 czerwona papryka puszka zielonego groszku puszka krojonych pomidorów łyżeczka słodkiej papryki 1/4 łyżeczki chili 2 łyżeczki majeranku sól, pieprz 
Przygotowanie: 2 litry wody doprowadzamy do wrzenia. Obieramy i kroimy warzywa – ziemniaki, pietruszkę, marchewkę i selera. Wrzucamy do garnka razem z soczewicą, liściem laurowym i zielem angielskim, a następnie dodajemy obrany czosnek oraz łyżeczkę soli. Całość gotujemy na wolnym ogniu. Cebulę podsmażamy, aż się zeszkli, a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Dusimy do momentu, aż papryka zmięknie, po czym wsypujemy warzywa do gotującego się wywaru. Kiedy soczewica zmięknie, dodajemy groszek i pomidory. Doprawiamy do smaku słodką papryką, chili oraz majerankiem. Według uznania dodajemy soli oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Gotujemy jeszcze 5 minut. Jeśli konsystencja zupy nam nie odpowiada, można dolać do niej nieco wody, aby nie była zbyt gęsta.
