Pieczenie aromatycznych pierników to nie tylko jeden z etapów świątecznych przygotowań, ale również doskonała okazja do spędzenia odrobiny czasu w gronie najbliższych. Dlatego też, wybraliśmy dla Ciebie kilka prostych przepisów na pełne smaku ciasteczka w nieco zdrowszej odsłonie. Mamy nadzieję, że nasze propozycje przypadną Ci do gustu!
Z tego artykułu dowiesz się
- Jak przygotować domową przyprawę do pierników;
- Jak przyrządzić aromatyczne pierniki z mąki owsianej;
- Jak przygotować chrupiące pieniki bez glutenu;
- Jak przygotować świąteczne pierniczki w wegańskiej odsłonie.
Jak przygotować domową przyprawę do pierników?
Składniki:
- 20 g goździków (najlepiej całych);
- 50 g cynamonu;
- Szczypta mielonego imbiru;
- Pół łyżeczki mielonego kardamonu;
- Szczypta startej gałki muszkatołowej.
Sposób przygotowania:
Goździki roztłucz przy pomocy moździerza, a następnie wymieszaj je z pozostałymi przyprawami. Całość przechowuj w szczelnym pojemniczku (najlepiej szklanym).
Jak przyrządzić aromatyczne pierniki z mąki owsianej?
Składniki:
- 550-600 g mąki owsianej;
- Około 80-100 ml oleju rzepakowego;
- 1 jajko;
- 5 łyżeczek miodu gryczanego;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 2 łyżeczki domowej przyprawy do piernika;
- 1 łyżka tradycyjnego kakao.
Sposób przygotowania:
Krok I: Na stolnicę przesyp mąkę owsianą i dodaj do niej łyżeczkę sody oczyszczonej;
Krok II: Wykonaj wgłębienie w mące, a następnie umieść w nim jajko, miód, przyprawę do piernika, kakao oraz olej;
Krok III: Dokładnie wymieszaj ciasto przy pomocy dłoni;
Jeśli wyrobione przez Ciebie ciasto będzie zbyt miękkie, umieść je w lodówce na około 60 minut.
Krok IV: Gotowe ciasto rozwałkuj cienko, a następnie wytnij pierniczki o dowolnym kształcie;
Krok V: Rozgrzej piekarnik do temperatury 180oC, a następnie piecz w nim ciastka przez około 10 minut.
Jeśli pierniki po upieczeniu będą zbyt twarde, odczekaj kilka minut, a powinny odrobinę zmięknąć.
Jak przygotować chrupiące pierniki bez glutenu?
Składniki:
- 100 g mąki jaglanej;
- 100 g mąki gryczanej;
- 100 g mąki ryżowej;
- 100 g mąki kukurydzianej;
- 2 łyżeczki siemienia lnianego;
- 6 łyżek oleju rzepakowego lub masła klarowanego;
- 100 ml wody;
- 100 ml syropu daktylowego lub płynnego miodu;
- 3 łyżki domowej przyprawy do piernika;
- Szczypta soli.
Sposób przygotowania:
Krok I: Wszystkie mąki wymieszaj ze sobą w dużej misce i dodaj do nich niewielką ilość soli;
Krok II: Do małego garnka przelej wodę i dodaj siemię lniane (całość gotuj na małym ogniu przez około 2-3 minuty);
Krok III: W osobnym garnku delikatnie podgrzej olej (lub masło), syrop daktylowy oraz przyprawę do piernika;
Krok IV: Połącz ze sobą zawartość obu garnuszków i zmiksuj na gładką masę przy pomocy blendera;
Krok V: Do mieszanki mąk bezglutenowych dodaj otrzymaną miksturę;
Krok VI: Wymieszaj zawartość miski przy pomocy dłoni, tak aby powstało elastyczne ciasto (jeśli będzie zbyt rzadkie, możesz dodać do niego odrobinę mąki jaglanej);
Krok VII: Rozwałkuj cienko ciasto, a następnie wytnij pierniki o dowolnym kształcie;
Krok VIII: Rozgrzej piekarnik do temperatury 170oC i piecz w nim ciasteczka przez około 7-10 minut.
Jak przygotować świąteczne pierniczki w wegańskiej odsłonie?
Składniki:
- Około 100 g mąki migdałowej;
- 100 g mąki kukurydzianej;
- 80 ml mleka migdałowego;
- 60 g syropu daktylowego;
- 50 ml oleju ryżowego;
- 50 g zmielonego siemienia lnianego;
- 2 łyżeczki domowej przyprawy do piernika.
Sposób przygotowania:
Krok I: Do wysokiej miski przesyp wszystkie „suche” składniki: obie mąki, zmielone siemię lniane oraz przyprawę do piernika;
Krok II: Wymieszaj składniki przy pomocy dużej łyżki, a następnie dodaj do nich mleko, syrop daktylowy oraz olej;
Krok III: Uformuj elastyczne ciasto przy pomocy dłoni;
Krok IV: Gotowe ciasto cienko rozwałkuj i wytnij pierniczki o dowolnym kształcie;
Krok V: Rozgrzej piekarniki do temperatury 180oC, a następnie piecz w nim ciasteczka przez około 5-7 minut.
Podsumowanie
Domowe pierniki to nie tylko doskonała świąteczna przekąska, ale również idealna forma własnoręcznie przygotowanego prezentu dla najbliższych.
