Wartości odżywcze kasz:­ KASZA manna, jęczmienna, gryczana, kuskus, kukurydziana, jaglana…

Mnóstwo gatunków, a wszystkie zawierają cenne minerały, witaminy i błonnik.Pod względem wartości odżywczej kasze przewyższają ryż, makaron i ziemniaki. Są bogatym źródłem skrobi, która w organizmie rozkłada się powoli na glukozę ­ paliwo potrzebne do pracy mózgu i wszystkich innych komórek. 100 g ugotowanej kaszy manny pokrywa niemal całkowicie dzienne zapotrzebowanie na węglowodany.

unnamed (1)

W skład kasz wchodzą witaminy z grupy B: B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), PP (niacyna), B6 (pirydoksyna), kwas foliowy i witamina E. Sporo jest również składników mineralnych, głównie potasu obniżającego ciśnienie, żelaza zapobiegającego niedokrwistości oraz magnezu korzystnie działającego na układ nerwowy i pracę mięśni (w tym sercowego). Kasze są też całkiem dobrym źródłem wapnia, miedzi, cynku, manganu i krzemu.

Kasza w szczególności polecana dla:

  • cierpiących na choroby serca
  • osoby mające problemy z niedoborem żelaza (kasza posiada go bardzo dużo)
  • ­diabetyków, ­kasza zawiera dużo skrobi, która stopniowo podnosi poziom glukozy we krwi
  • ­dzieci i kobiety w ciąży

Warto też wiedzieć, że kasze to bogactwo błonnika, który reguluje pracę jelit i utrudnia przyswajanie tłuszczu. Pęczniejąc w żołądku, syci na dłużej. Pomaga przy zaparciach i kłopotach z trawieniem. Najwięcej go w kaszach gruboziarnistych. Prawie nie ma w nich tłuszczu, dlatego zwłaszcza te grube są niezastąpione w dietach odchudzających.

unnamed (2)

I tak na przykład kasza gryczana pobudza przemianę materii, jest idealna dla osób odchudzających się. Dzięki składowi działa przeciwnowotworowo i przeciwbakteryjnie, wzmacnia naczynia krwionośne, wspomaga odporność organizmu oraz reguluje gospodarkę hormonalną.

Kasza jaglana ­zawiera sporo żelaza, krzemu, lecytyny i lignin. Poprawia odporność, utrzymuje w dobrej formie włosy, skórę i paznokcie, chroni przed udarem i stłuszczeniem wątroby.

Kasza jęczmienna ­stanowi 70 proc. produkcji kasz, produkowana jest z ziarna jęczmienia. Dzięki zawartości fitozwiązków oraz β­glukanu obniża poziom złego cholesterolu. Dodatkowo działa przeciwalergicznie, przeciwwirusowo, antybakteryjnie, przeciwnowotworowo oraz przeciwzapalnie.

Kasza kuskus jest ­lekkostrawna i sycąca, zawiera sporą ilość białka.

Kasza manna ­jest lekkostrawna, zalecana małym dzieciom oraz osobom z chorobami układu pokarmowego, np. wrzodami.

Kasza owsiana jest dobrym źródłem błonnika i składników mineralnych. Zawiera β­glukan, który m.in. pomaga w zaparciach.

Rodzaj kaszy to nie wszystko, mamy do wyboru również kasze grube, drobne, prażone, a także kasze w plastikowych woreczkach lub bez nich. Tutaj wybór nie jest trudny. Przede wszystkim, czym kasza grubsza, tym korzystniejsza (dla zdrowej osoby), zawiera bowiem składniki z warstwy aleuronowej (m.in. witaminy, składniki mineralne, białka). Nie wybieraj kaszy prażonej – obróbka termiczna powoduje zmniejszenie ilości wrażliwych składników, np. przeciwutleniaczy oraz tej w woreczkach – po co gotować jedzenie z folią?

Większość powyżej wymienionych kasz można znaleźć na http://www.cosdlazdrowia.pl/

unnamed

Udostępnij:

Jeśli chcesz poznać więcej praktycznych porad z zakresu dietetyki, bądź na bieżąco z portalem kacikzdrowia.pl i zapisz się na newsletter.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *