Mąka ryżowa

Mąka ryżowa

Mąka ryżowa zaliczana jest do mąk bezglutenowych. Posiada neutralny smak i może stanowić substytut mąki pszennej (w odpowiednich proporcjach). Produkuje się ją z ryżu, poprzez mielenie i oczyszczenie jego ziaren. Jest to mąka mniej kaloryczna niż tradycyjna mąka pszenna. Mąka ryżowa zawiera cenny błonnik, mangan, magnez oraz fosfor i witaminy z grupy B.

Produkt ten największą popularność zyskał w kuchni azjatyckiej – z mąki tej powstaje papier ryżowy oraz makaron ryżowy.

Zastosowanie:

  • składnik diety bezglutenowej
  • do słodkich wypieków, ciast, naleśników
  • do kotletów wegetariańskich
  • do zagęszczania sosów i zup
  • jako panierka do ryb i mięs
  • składnik makaronów